Phó Giáo sư Phan Thị Thục Anh hiện giữ chức vụ Phó Hiệu trưởng phụ trách Đối ngoại của Đại học VinUni. Bà đã có nhiều đóng góp cho lĩnh vực giáo dục đại học với tư cách là một nhà học thuật, nhà quản lý và nhà tư vấn. Bên cạnh việc giảng dạy các môn quản lý cho sinh viên của các chương trình cấp bằng khác nhau, bà cũng đã cung cấp dịch vụ tư vấn cho các tổ chức như MOST, SIDA, GTZ, DFID, KPMG, Unilever, BP, Nestle, Viettel, SHB, MSB, Petrolimex, cũng như các công ty khởi nghiệp.

PGS. Phan Thị Thục Anh đã dẫn dắt một số dự án nghiên cứu được tài trợ bởi USAID, DANIDA và NAFOSTED. Bà là tác giả hoặc đồng tác giả của 12 cuốn sách và hơn 50 bài báo được công bố trên các tạp chí quốc tế và biên bản hội nghị. Trước khi gia nhập Đại học VinUni, bà là Phó Hiệu trưởng Trường Quản lý Kinh tế Quốc tế thuộc Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội (NEU). Trước đó, bà là Phó Hiệu trưởng Trường Kinh doanh NEU.